火鍋店等餐飲廢水主要成分是剩余食物和水，以淀粉類,、食物纖維類,、動植物脂肪類等有機物為主要成分，具有營養(yǎng)成分高,，含水率高,，油脂和鹽分含量高，易腐發(fā)酵發(fā)臭等特點,。若將之與生活垃圾一起收集,、運輸和處置，將會嚴重影響市容環(huán)境和居民生活,，也會影響生活垃圾的終處理效果,。
首先對火鍋店直接收集的餐飲廢水進行機械除雜質,，去除廢水中的骨頭、菜葉甚至洗刷用的布條等較大顆粒物雜質,，然后對其進行油水分離,。對于含油部分,，采用酸析,、水洗，得到廢油,，其中酸析過程中的加酸量以控制pH值在2～3之間為良好,。油水分離后的水和水洗用水混合后通過調節(jié)池均質均量后，經(jīng)泵提升至電絮凝反應池,，以去除大部分SS,、油類及有機物，再進行生化處理,，生化處理采用SBRS法,，占地面積小，處理效率高,，出水通過砂碳濾和精密過濾,，達到排放標準，可部分直接排放,，部分經(jīng)過紫外燈殺菌消毒后,，回用于沖廁所、沖洗地板,、綠化等用途,。污泥入污泥濃縮池后進行脫水處理，泥餅外運,。
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