火鍋店等餐飲廢水主要成分是剩余食物和水,，以淀粉類,、食物纖維類,、動植物脂肪類等有機(jī)物為主要成分，具有營養(yǎng)成分高,，含水率高,，油脂和鹽分含量高,，易腐發(fā)酵發(fā)臭等特點(diǎn)。若將之與生活垃圾一起收集,、運(yùn)輸和處置,，將會嚴(yán)重影響市容環(huán)境和居民生活，也會影響生活垃圾的終處理效果,。
首先對火鍋店直接收集的餐飲廢水進(jìn)行機(jī)械除雜質(zhì),，去除廢水中的骨頭、菜葉甚至洗刷用的布條等較大顆粒物雜質(zhì),，然后對其進(jìn)行油水分離,。對于含油部分，采用酸析,、水洗,，得到廢油，其中酸析過程中的加酸量以控制pH值在2～3之間為良好,。油水分離后的水和水洗用水混合后通過調(diào)節(jié)池均質(zhì)均量后,，經(jīng)泵提升至電絮凝反應(yīng)池，以去除大部分SS,、油類及有機(jī)物,，再進(jìn)行生化處理，生化處理采用SBRS法,，占地面積小,，處理效率高，出水通過砂碳濾和精密過濾,，達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn),，可部分直接排放，部分經(jīng)過紫外燈殺菌消毒后,，回用于沖廁所,、沖洗地板、綠化等用途,。污泥入污泥濃縮池后進(jìn)行脫水處理,，泥餅外運(yùn)。
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